食品车间建设
设备的选型必须紧扣项目建设目标:设备的选型紧扣项目建设目标就是要根据项目资金状况，生产管理水平、员工素质，以及项目产品的特点、产品的结构、生产批量、生产条件、工艺过程等来考虑设备的型号、功效、生产指标系数等，提出选购设备的目标和方法。并请工艺、电气等专业技术人员进行论证。使投产后的设备协调配套，满足生产需要。同时成本、产量、效益、工人的劳动强度各项经济技术指标都发生了明显的变化。
设备的工艺性要好:设备的性能要完全满足企业生产的工艺要求。选型必须了解产品的生产工艺，尽可能清楚产品的加工过程及加工性质，我们购置的各种设备一定要适用于生产的要求。要适用于产品品种和质量的要求。
设备的效率要高:在确定设备型号前，必须考虑企业产品的生产量、企业自身资金、市场、员工素质等。单纯追求高产自动化设备，不一定能发挥设备效能。
设备的经济性要好:对设备一生的总投资(指设备的原始费用加维护费用)要少，而设备为企业创造的经济效益要多。即生产出来的产品质量优、产量高、消耗原材料、燃料、电力要低、操作工人少、维修保养费用低。也可以购置自动化程度高的设备。在国内外设备比选时产性价比相近时应尽可能立足国内。
注意设备选型的一些约束条件:选型时一定要考虑副所选设备是否适应自身厂房和动力的要求。对一些耗能较大的设备和要连续24h供电的设备，如锅炉、风机等设备必须考虑到工厂的动力能源条件。考虑沿途运输条件以及设备安装备件的限制。此外，设备自身结构要合理、材料性能要可适应各特定的工作条件，如温度、湿度、压力、酸碱度等。作为食品企业，所选设备还应符合卫生条件，易清洗装拆。与食品接触的材质不易腐蚀，不致造成对食品的污染。
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